I veckan har vi hunnit med lite fika också.
Älskade T hade ju födelsedag så jag passade på att göra citroncupcakes



T dekorerade sin cupcake med lite kolakulor också,
jag höll mig till hjärtan och silverkulor

Recept på Granola a la Ida
4 dl Ica Gott Liv Müsli Naturell
½ dl grovhackade hasselnötter/valnötter
3 tsk Honung
1 tsk smör
Eventuellt lite kanel

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop allt i en bunke och häll ut på en plåt med bakplåtspapper.
Fördela ut det.
Grädda i ca 15-20 min och efter halva tiden rör du runt lite.
Ta ut och låt svalna.

Smaksätt sedan efter tycke med torkad frukt/russin/ingefära.

Häll upp i lufttät burk och du har en helt egen Granola
kanske inte helt nyttig med tanke på smöret samt honungen
men tanken är inte att du ska ösa på mängder,
jag tar max 2-3 tsk till yoghurten

Igår passade älskade T och jag på att koka knäck.
Allt enligt receptet som jag publicerade förra julen.
Men i år prövade jag att tillsätta lite polkagriskross och några droppar pepparmintsolja i halva smeten.
Andra halvan blev gamla hederliga med nötter.
De blev perfekta inte för mjuka och inte för hårda.
Kokade dem till 123 grader.
Krångligt tyckte jag med termometer.
Kulprovet är det bästa får jag säga!


Den ljusa knäcken i mitten är de med polkagriskross i.

Nu har julen verkligen infunnit sig på Hantverksgatan,
Bara lite snö som fattas.

Pepparkakor har vi hunnit baka,
närmare 200 stycken blev det.
I år gjorde vi egen pepparkaksdeg.
Allt enligt farmors hemliga recept.
De smakade nästan lika magiskt som hennes pepparkakor.
Dessvärre blev det endast bilder på smeten och degen som kom med.
Men jag har allt lyckats fånga en bild på en pepparkaka.



Den svarta muggen med hjärtan är mina glöggmuggar.
Och jag är så nöjd med dem.
Muggarna är som gjorda för Herrljunga glögg med en touch av cognac.

Efter en månads uppehåll saknade jag bloggen,
jag kände mig inspirerad.
Hemma på Hantverksgatan har julen flyttat in.
Jag älskar dofterna, färgerna och värmen som kommer med julen!

Hittade ett roligt recept hos Ljuvligt Hemma på enkla kakor,
som passar perfekt på kakfatet till jul.

Mördegskakor

2½ dl Mjöl
½ dl Socker
100 gram Smör/Margarin

Smaksättning mintchoklad:
2/3 msk Kakao
1 krm Pepparmintsolja

Smaksättning vanilj:
1 tsk Vanilj
några droppar röd hushållsfärg

Blanda mjöl, socker och smör. Skär bort 1/3 av degen och smaksätt den med mintchoklad eller vanilj.
Kavla ut den första degen till en rektangel.
Den smaksatta degen rullar du sedan till en fingertjock längd och lägg den på den utkavlade degen.
Rulla sedan ihop så att den smaksatta degen hamnar ungefär i mitten av rullen.
Lägg på ett bakplåtspapper och låt vila i kylen i minst 30 minuter.
Skär den sedan i ca 1 cm tjocka skivor.
Lägg på plåt och grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 10 min.

Det blir ca 20-30 kakor.

Kanelbullens dag firades för några dagar sedan,
vi firar den ikväll istället.
Bakade bullar på förmiddagen, vaniljbullar.
Men jag vågade mig på ett nytt recept som jag hittade också.
Hälften av bullarna fylldes med mandelmassa.
Enkelt och smidigt var det.
Blanda 150 gram smör med 150-200 gram grovriven mandelmassa.
Sedan är det bara att "smöra på".
Upptäckte att jag bara hade muffinsformar hemma,
men det gick bra att göra bullar i dem med.
Man tager vad man haver;)



När jag ändå var igång passade jag på att göra skurna kakor.
Så nu har jag 5 sorters kakor och 75 bullar att bjuda på.
Kommer bli perfekt att lägga upp på mitt söta kakfat

På förmiddagen har det bakats som aldrig förr.
♥ Bregottkakor
♥ Schackrutor
♥ Gaffelkakor
♥ Brysselkex
Det blev en hel del:)
Minttoppar och bullar får vänta till i eftermiddag/imorgon då mjölet tog slut.
Illa att inte kolla upp det innan jag åkte och handlade
Men så är det ibland.


Nu är tre kakburkar fyllda till bredden.
Jag hoppas det räcker ett tag nu om inte T är där och tjuvsmakar allt för mycket



Bregottkakor
300 gram bregott (normalsaltat)
1½ dl strösocker
2½ dl majzenamjöl
1 tsk bakpulver
3 dl mjöl

Rör ihop bregott och socker, tillsätt sedan resten och blanda till en jämn smet.
Klicka ut i små kakformar (ej för mycket då det kan rinna över)
Sätt ugnen på 150 grader och grädda i ca 25 minuter.
Låt svalna innan du tar i dem för annars går de sönder.



Schackrutor, brysselkex och gaffelkakor gjorde jag av en och samma deg.
Grundreceptet:
200 gram smör
1 dl socker
4½-5 dl mjöl

Blanda ihop alla ingredienser.
Dela degen i två delar.
I den ena delen tillsatte jag
2 tsk vaniljsocker och arbeta in det i degen.

Andra degen:
2 msk kakao som du arbetar in i degen.
Låt sedan de två degarna stå kallt i minst 30 minuter

Brysselkex:
Dela vaniljdegen i två bitar och använd den ena till brysselkex (spar den andra till schackrutorna)
Rulla ut degen så den är ca 4 cm bred,
rulla den i strösocker som du färgat med några droppar hushållsfärg.
Skär sedan ca 1 cm skivor.
Grädda i 175 grader i ca 10 min.

Gaffelkakor:
Dela kakaodegen i två bitar och ta den ena till gaffelkakorna (spar den andra till schackrutorna)
Sedan är det bara att rulla små bollar och lägga ut på en plåt,
lägg de inte för nära då de flyter ut lite när de gräddas.
Sedan är det bara att ta en gaffel och "platta" ut bollen lite.
Grädda i 200 grader ca 8-10 min.

Schackrutor:
Ta de kvarvarande degarna.
Dela vaniljdegen i två bitar och rulla ut till två jämna längder ,
gör likadant med kakaodegen.
Lägg sedan en ljus längd intill en mörk längd,
tryck ihop dem lite försiktigt,
lägg sedan på ett lager till, men byt den här gången plats på den mörka och den ljusa längden,
på så sätt får du schakrutor.
Tryck samman dem så det bildas en fyrkant.
Skär dem ca 5 mm tjocka och lägg på en plåt.
Grädda i 200 grader ca 8-10 min

(Dock blev mina schackrutor inte så bra den här gången, men vad gör det,
det är bara en del av charmen när det är hembakat)

Igår bakade T och jag bröd.
Mormors filmjölkslimpa.
Gott som attan är det (men inte helt nyttigt).
Jag äter fortfarande inget så jag åt med näsan.
T gillade brödet skarpt.
En limpa frös vi in.
En höjdare är att lägga på en ostskiva när brödet fortfarande är ljummet!


Filmjölkslimpa
1 liter filmjölk
1 kg rågsikt
4 dl sirap
1 tsk bakpulver
1 msk bikarbonat

Rör ihop allt och häll i två smorda formar eller i en långpanna
grädda i 1½timme i 150 grader.

Smidigt och enkelt då degen inte behöver jäsa.
Ljus eller mörk sirap ska tydligen inte spela så stor roll,
till mitt bröd använde jag ljus sirap.
Mormor sa att hon prövat att halvera sirapen också och att även de gick bra
vilket gör det lite nyttigare i alla fall.
Men efter lite googlande så ser jag att det finns en uppsjö av recept på filmjölkslimpa.

Jag älskar cupcakes.
Söta små bakelser som ibland ser finare ut än de smakar.
Men ack så söta!
Men eftersom jag nu går på en diet och hållit mig strikt till den i snart 18 dagar
och minskat 5 kilo så får jag avstå allt som heter cupcakes.

Men vem säger att jag inte kan äta med ögat?
Jag sprang på en bok i mataffären förra veckan som jag inte kunde motstå.



Boken är så fin som den är och kommer få ligga framme som den är,
inte in i någon bokhylla!



Bilderna är riktigt fina och inspirerande och jag tänker ändå baka cupcakes trots att jag själv inte ska äta,
för mjukglasscupcakes låter underbart gott.
Så vad passar inte bättre än att bjuda älskade T på dem

Efter lite inspiration från Ehmsii bestämde jag mig idag för att fixa en tårta inför vårt finbesök i eftermiddag.
Smidigt som bara den var det och tårtan blev underbart god.
T och jag bestämde att det får göras om till midsommar.

bilden längst upp till vänster är inte ketchup, det är puré gjord på jordgubbar;)

Jag älskade färgerna på tårtan.
Rosa och vitt.
Romantiskt och somrigt.

Vad tycker ni - bagare kanske skulle bli mitt nya yrke?
receptet hittar ni här
Det stod lite dumt skrivet i receptet
"1 st färdigköpt sockerkaksbotten, skiva"
Det tog sin tid, men jag fattar det som så att det är en skiva av tårtbottnen som ska användas och inte hela.
Det blev alldeles perfekt med en "tårtbottensskiva" enligt mig.

Igår bakades det på Hantverksgatan. Kladdkakemuffins med vit choklad.
Enklare än så blir det inte.
Kladdkakesmet läggs i muffinsformar,
en vit chokladbit trycks ned i mitten. Dessutom hyvlade jag lite vit choklad på toppen.
T gav dem 5+.
Använde mina söta muffinsformar med peppande ord som Be lucky och I love you.
Muffinsen serverades med en klick vaniljvisp till kaffet.

Prövade att göra glassbomb, receptet bjöd jag på här.
Det blev verkligen lyckat och glassbomben var perfekt svalkande i sommarvärmen.
Dekorerade gjorde jag med Anthon Bergs marsipan ägg och mini marshmallows

Tårtan blev en succe, särskilt mjölkchokladfyllningen. Glasskrämen blev enligt min mening helt okej.
För att vara första gången jag ger mig på att göra en avancerad (i mina ögon) tårta,
med dekoration och marsipan blev den helt okej.
Okej, jag vet, inget stort avancerat.
Men för en person med gaffeln mitt i handen avancerad.
Jag hade inte kunnat få ett öre om jag sålt tårtan,
men i mitt sällskap så var de imponerade över att jag gjort den själv;)

Okej efter lite försvarstal från flickan själv så bjuder jag på mitt mästerverk!



En inte allt för vacker bild men innehållet måste också visas upp.
Tagen direkt ur kylskåpet

Häromdagen kokade T och jag knäck.
Enkelt som en plätt och de blev ljuvligt perfekta för att skryta.



Lagom mjuka men ändå lite hårda.
Kultestet är ett måste om man inte har en kökstermometer och kan mäta temperaturen på smeten.


En hel burk fick vi. Men redan har första lagret försvunnit så frågan är om det räcker fram
till jul eller om en ny laddning måste kokas?

Receptet

2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
dessa ingredienser blandas ihop i kastrull och kokas ganska häftigt i ca 15-20 min.
Kulprovet avgör när smeten är klar.
När du är nöjd så tar du av kastrullen från plattan och blandar i
1 msk smör
3 msk hackad sötmandel (om du vill, är du allergisk kan du byta ut mot ströbröd)

Självklart har du redan förberett en plås med knäckformar så att det bara är till att hälla upp
smeten i dessa. Ställ dem sedan kallt så de stelnar till.

Kulprov
Temperaturenen på smeten är hemligheten bakom att få knäcken precis så där som du vill.
Grytans vidd avgör även koktiden, vidare gryta ger kortare koktid.
Om du inte har en hushållstermometern får du använda dig av kulprovet.
När du kokat knäcken en stund kan du ta en tesked med lite smet på och doppa i en kopp med kallt vatten.
Ta upp skeden efter en liten stund och prova att forma smeten till en kula, går det inte ska knäcken koka en stund till och gör sedan om samma procedur.
När smeten går att forma till en kula är knäcken färdig.
Går smeten att bryta sönder men är lite seg är den perfekt för hård kola.
Stelnar smeten genast och den går att bryta är den karamellklar.

Har du en hushållstermomtet är det enklaste sättet att hålla koll på temperaturen.
120-125 grader - lagom kokt och du får mjuk knäck
140-145 grader - hård knäck med lite seg mitt
160 grader - hård knäck.


Snabbt och smidigt julgodis som verkligen är uppskattat. För mig är det ingen jul utan knäck;)

Köpte nyligen ett nytt fint kakfat från cervera,
just nu agerar det julgodis och nötter. Så småningom kommer
clementinerna flytta in på fatet längst ned och nötterna behöver fyllas på,
en snygg och rätt smart lösning om jag får säga det själv;)
Kakfat får det agera lite senare.